Voisin Chocolats

Fermé - Ouvre à 09:00

28 Rue de la RÃ©publique
69002 Lyon

01 45 32 32 71

Horaires du magasin Voisin Chocolats

Lundi 09:00 - 19:00
Mardi 09:00 - 19:00
Mercredi 09:00 - 19:00
Jeudi 09:00 - 19:00
Vendredi 09:00 - 19:00
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Histoire

TORRÉFACTEUR À LYON DEPUIS 1897

Au début du siècle, Léon Voisin commercialisait dans ses différentes boutiques

des cafés, thés et autres découvertes importées des colonies françaises. A l'époque, chaque détaillant torréfiait et moulait lui-même son café, devant sa boutique.

Pionnier dans la découverte de nouvelles saveurs, le café Voisin était déjà reconnu pour ses origines rares. S’étant doté d’une connaissance approfondie des grands crus, Voisin est devenu au fil du temps LE maître torréfacteur de Lyon.

Purs arabicas issus des meilleures origines, Brésil, Colombie, Costa Rica, Ethiopie, Papouasie… les cafés sont sélectionnés pour leur caractère particulier

qu'une torréfaction adaptée saura sublimer.

Maître Chocolatier

Nos maîtres chocolatiers perpétuent une fabrication artisanale à l’ancienne : leurs recettes et leur savoir-faire sont secrètement gardés au cœur de la chocolaterie, nichée dans le 9e arrondissement de Lyon. Toutes les créations nécessitent l’expertise de la main de l’homme. Mais l’esprit d’innovation anime également Voisin, avec la recherche permanente de nouvelles saveurs (poivre du Sichuan, thé Matcha du Japon, Curcuma, pain d’épices…).

C’est pour toutes ces raisons que nous sommes fiers d’avoir obtenu le label EPV, qui distingue les entreprises françaises aux savoir-faire d’excellence.

Plein les papilles !

La ganache pure crême fraiche

Chaque chocolat est une invitation au voyage, une découverte des saveurs profondes du cacao. À la chocolaterie, c'est l'élaboration de la ganache qui marque le point de départ.

Des rencontres, de la curiosité des maîtres chocolatiers naissent des associations aussi originales que surprenantes.

La ganache peut aussi bien se conjuguer avec des pulpes de fruits, cranberries d’Amérique du nord, poires des Côteaux du lyonnais, yuzu de Chine, rehaussée d’essences naturelles, comme la violette, relevée d’une pointe d’épices, piment d’Espelette, poivre de Sichuan, … les combinaisons de saveurs possibles, comme l’imagination, sont sans limite !

Le praliné, spécialité de la maison Voisin

Notre praliné, comme tous nos chocolats, est produit à partir des matières premières les plus nobles.

De la sélection rigoureuse des noisettes Piémont d’Italie et des amandes Valencia d’Espagne, plus savoureuses et plus fines, en passant par la cuisson au chaudron de cuivre puis au broyage sous meule de granit, toutes les étapes de fabrication sont minutieusement contrôlées par notre maître chocolatier, spécialiste du praliné.

Vous aimez les textures croustillantes ? Notre praliné à l’ancienne est fait pour vous. La douceur et le fondant sont votre péché mignon ? Adoptez notre gianduja conché pendant 3 jours !

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